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        文山旅行社 文山旅游 文山旅行社帶你品嘗舌尖上的美食---文山平壩鏊鍋

        2022-12-13 15:38:47

        在文山平壩古鎮,流行著一道傳統名菜——鏊鍋,每逢過年過節,家家戶戶都要擺設鏊鍋宴,以鍋為桌,親朋好友團團圍坐在鍋邊,香味和笑聲充斥著每一個角落。跟隨文山旅行社,文山旅游小編一起去品嘗美食文山平壩鏊鍋。

        以古老的銅鑄鑄造方法制作的“平壩鏊鍋”,鍋底用于煎烤或水煮食物,鍋面用于放置從鍋底制好的菜肴,以烤制平壩臭豆腐、豌豆粉為主,還有雞肉、排骨、雞蛋、瓜、韭菜等美食葷素搭配,紫色茄子與綠色辣椒相間并呈花瓣盛開狀擺放,鍋的正中間放上鮮紅欲滴的小番茄,香氣四溢,色鮮味美,惹人垂涎欲滴。

        豌豆粉外酥里嫩、臭豆腐口感十足、雞肉脆香軟嫩……再搭配上獨家秘制蘸水,簡直讓人欲罷不能。蘸水分干、濕兩種,可根據不同口味以及食材進行選擇。

        轉載自云南省文化和旅游廳公眾號。


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